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小说阅读网作家收入:有剧毒 尽量别吃1.5公斤以上的深海鱼 体积越大毒素越多

金蟾捕鱼平台 www.taikongchuang.com 上月在珠海Ζёμゾち,有十几个人食用了野生海鳗后囍②,相继出现了上吐下泻┣,被诊断为感染了雪卡毒素№ま亿=。对此专家建议⒐]ㄔど,尽量选择1.5公斤以下的深海鱼……

深海鱼体积越大毒素越多

有剧毒 尽量别吃1.5公斤以上的深海鱼 体积越大毒素越多

据悉ォⅠ┹ㄕг,雪卡毒素普遍会在老虎斑⒓マΦ夊┮、东星斑还有鳗鱼等一些深海鱼类体内积累↑◆⌒ㄋ〣,且体积越大毒素越多”:я㈩,而毒素浓度较高时·〡ν,食用有毒鱼肉200克就能致死ㄊβ~。

尽量选择1.5公斤以下的深海鱼щⅦǚ丩Ι,同时吃鱼的时候应将鱼头⑴№}、内脏之类毒素含量比较高的部位去除掉ΩΓ。

雪卡毒素真的特别毒

有剧毒 尽量别吃1.5公斤以上的深海鱼 体积越大毒素越多

鱼类因大量摄食剧毒藻类而在体内积累的大分子聚醚神经毒素∴╪♀シ,毒性非常强Р⑦,比河豚毒素强100倍わΞ⒓㎞亇,是已知的危害性较严重的赤潮生物毒素之一⊙,已发现3类雪卡毒素|ㄝ△,即太平洋雪卡毒素ο┟ㄕΒ、加勒比海雪卡毒素和印度雪卡毒素レれ。

雪卡毒素是一种脂溶性高醚类物质╜┦ㄛ,毒性非常强≤はギのイ,比河豚毒素强100倍ゆ◇ケ⑾,是已知的危害性较严重的赤潮生物毒素之一テ╘⒃т◤,无色无味な㊣ォ壹,脂溶性ㄙλ|┐,不溶于水㈧㈦а↑,耐热”,不易被胃酸破坏╖┻⒁,主要存在于珊瑚鱼的内脏╟╁⒇┘、肌肉中╯,尤以内脏中含量为高ㄏì。已发现3类雪卡毒素に⒐я≤,即太平洋雪卡毒素(Pacific ciguatoxin)ВもピⅥ⌒、加勒比海雪卡毒素(Caribbean ciguatoxin)和印度雪卡毒素(Indian ciguatoxin)∪。无论在数量上还是在毒性上┣ァ丩℡,雪卡毒素是已知的对哺乳动物毒性最强的毒素之一℉[╅や。

自二十世纪八十年代至今ぁ㈩,随着人类对海洋蛋白依赖性的增加Ηтぺ,在世界范围内平均每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万多人ずビ。过去╆╅叁ъ,雪卡毒素引起的人体中毒事件只局限于加勒比海地区和35′N~35′S之间的太平洋地区°,然而ソ┰,有证据表明由于鱼类的洄游性和鱼类产品的贸易扩大ジ,雪卡毒素也可以影响到其他地区柒ㄨⅳバ。中国南海诸岛∵ね╨〦、台湾海峡和香港地区常有雪卡毒素中毒事件发生а~○ゥ:。

雪卡毒素中毒最显著的特征是"干冰的感觉"和热感颠倒々,即当触摸热的东西会感觉冷∈,把手放入水中会有触电或摸干冰的感觉いм←╒。雪卡毒素中毒有临界值╠シ吉èュ,毒素进入血液后▲ぉ,需要很长时间才能将毒素排出〞,患者日后若再次接触到雪卡毒素イ,就算吃下很少的份量ι◢┺佰へ,超过临界值时也会产生中毒症状┧金。

雪卡毒素中毒引起人体中毒的临床症状ψγ∫¥,有消化系统症状ニナ囍、心血管系统症状和神经系统症状Е丄。雪卡毒素属神经毒素ばはピ卄,不易被胃酸破坏い╡└④,不会被高温分解べ▽╙ィ‘,故烹煮过程并不能除去毒素ぞリⅨㄗ。

雪卡毒素按毒性程度可分为4级:猛毒氺丄,摄入有毒鱼肉200 g即能致死·Яづ┿;强毒Χ㎜よ╕,产生严重的运动神经麻痹┹┞㈡Ъア,不能站立ㄧㄓ々.;轻毒┺┹,产生轻度知觉或运动麻痹厃㈨;微毒〥微,症状轻或不显毒性Ж≤╫。雪卡毒素对灵长类动物的半致死量为2. 0μg/kgИ㏒ヮ┦。。死亡率为0. 1%~4. 5%┠╂分Μ┛,严重中毒者身体虚弱⑩ǔ,较难恢复健康社。

不经治疗者其自然死亡率为17% ~20%や¤フ┃,死因多为呼吸肌麻痹所致㈩ω‰..。值得指出的是ッㄗр日:,雪卡毒素中毒并不产生免疫作用ほ∽Х╬㈠,多次受雪卡毒素毒害的病人可能复发雪卡毒素中毒症状╅ソㄤ﹃。

有时甚至在食用含有不可检出量的雪卡毒素的鱼类也可能导致复发雪卡毒素中毒症状ㄓ。

由于缺乏方便快速的检测技术⑻¢ゅプΒ,使毒鱼的卫生监管造成困难⒛⒇Λ,因此ガ,应加强预防控制《〉ⅱ。避免进食1·5 kg重以上的珊瑚礁鱼ろづ┦,而且勿吃鱼的内脏あざ┰、鱼头≤↓、鱼皮⑺⑦!┅З,尤其是卵巢亿㈩ПⅢ。曾有过中毒的人ォ社ㄢ︼,应忌食花生┎ⅳψН、果仁фН【┖、芝麻┖,忌酒)ⅹラ弍ˉ漏亘ぃ控制3~6月不食海鱼㎝〉。

治疗上无特异性抗毒素方法々¨,主要为对症处理ⅰ⒔рへ。20%甘露醇能竞争性阻断钠通道的开放财〤θ∵休,缓解神经系统症状Й㏑§┧〃,需在补足血容量基础上才能用фНご,并且要在早期使用╓ミ〆Κバ,在发病24 h内用最好ト┻仟Δ,但有文献不支持该观点』お。对神经感觉异常有用加巴喷丁治疗数周者ヰボ┐ㄉい。

鱼眼ⅹ毫¢、鱼籽〢、鱼胆能吃吗·Я?

其中↓ョ劳,鱼眼Сをヤ、鱼籽┵特ㄤ﹃、鱼泡都没有什么有毒有害成分ひそ,但食无妨∝つ╂⒛。

可鱼胆就要小心了②ζП~ぜ,鱼胆中毒ǒ,由于没有特效药ㄘüКのㄌ,死亡率曾经高达20%左右┋,是仅次于河豚鱼的杀手ゐ≧。对于成年人来说█【有⑸,一般只要几克胆汁就能导致中毒☆え┚。鱼胆治病③èд①ù、鱼胆明目不可信┠ノ⒛,不管生吃α「、熟吃还是泡酒ㄏ$ュ┄,依然会导致中毒ザⅱㄉ~。

不过βс,并不是所有鱼胆都有毒◎○ゥ亇┓,像乌鱼≒ぬヒⅣ≥、鲶鱼的胆丄ㄙΖ,是无毒的ゃせ║陆ぷ。生活中要特别小心青ド、草㎝㎜Ж╮、鲢さヴ、鳙四大家鱼ぴ∴休,还有鲫鱼⑹⑸、翘嘴鲌〡艾πУ、团头鲂(武昌鱼)等И㏒→┦。

遇到下面这几种鱼可得小心

有剧毒 尽量别吃1.5公斤以上的深海鱼 体积越大毒素越多

第一种:大型肉食鱼

在食物链越高等级的生物ゃo,体内积累的有害物质相对越多┑甴ě。,大型肉食鱼类处于水生食物链中的高等级℡ΗМこì,因此更容易含污染物质!╧ǖ々ァ。如:剑鱼Ш、旗鱼どΘセ、方头鱼々¨た、鲨鱼等ペ╒Ⅺμポ。

第二种:个头过大或过小的鱼

相同品种的鱼ダ,个头越大めす┮肆,一般来说年龄也更老①~,不仅肉质会粗糙㎜〈ぉ,而且根据上面所说的原理Ф∵,体内可能富集更多的污染物±§。

个头太小的鱼虽然安全Ε「へ,但是还尚未长大成熟キ┶ㄓ〈┉,食用起来往往刺多肉少ゎ,不够鲜香Υю↓。

正规市场买的大多是养殖鱼~К,食物充足━,生长周期短とヴ┖ㄎ,长的快∧◎ス拍は,累积的污染物会少一些えョⅥǘ。

第三种:来源不明的野生鱼

有的人总喜欢吃野味儿иФ◣,认为野生鱼营养多更健康㏎。但其实不一定叁⑤,由于环境污染的不确定性リ,野生鱼可能富集了一些雪卡毒素╅オ⑤〔、河豚毒素等会蜗钤拢机生命的物质ヶ┠┒,甚至还有一些未知有毒物┻优ㄖ'ら。

第四种:腌制的鱼

腌制的咸鱼是不少人的心头爱〣壹Ρや。不过ぺ≌ニⅷ,国际癌症研究机构(IARC)已把中国式咸鱼列为第一类致癌物㎡,建议大家平时尽量要少吃|╜万éャ。

小编说两句

由于雪卡毒素在鱼体内含量很低せ◇┸,而且染毒鱼类在感观╁╀拍┲ι、嗅觉和味觉上均没有什么异常微Ⅵη,不易用简单的常规方法检测到㎎〔ひ╨。北部新南威尔士和澳州西部很少有雪卡鱼毒素中毒的事件╊。

在亚洲ム,毒鱼出现在热带和亚热带海岛地区丩㈣Ь,在尼留汪岛ㄢㄡъも、罗得里格斯岛╃イめ、毛里求斯︻、塞舌尔Л‰..з、马尔代夫和日本都有病例记录Ⅹ弎÷。在马达加斯加グⅧǜ'┾、科摩罗ビ、斯里兰卡?⑵‘、印度尼西亚ク┚ㄨ㎝┽,雪卡毒素并不常见ヤ。中国雪卡毒素中毒事件主要发生在华南沿海地区的香港な、广东〨〧η‖≈、台湾Ⅳ微、海南和西沙群岛等地>┋ㄆ∫ⅶ。

建议中国的小伙伴们还是少吃体积太大的海鱼吧╪!

责任编辑:池卓娟
标签: 中毒 雪卡毒素